Замечательное вино "Вилла Антинори" Бьянко впервые было создано в 1931 году самим маркизом Николо Антинори. С тех пор практически неизменной осталась не только этикетка, но философия и традиции изготовления вина, которое пленяет цветочными ароматами и свежестью спелых фруктов. Единственное, что претерпело изменения — сортовой состав купажа. В первые годы производства вино изготавливали только из двух сортов винограда — Треббьяно и Мальвазии. Затем, для придания вкусу вина большей глубины и объема, в купаж стали добавлять и другие сорта винограда, такие как Рислинг Рейнский, Пино Бьянко и Пино Гриджио.
После сбора урожая, который в 2020 году проходил раньше, чем обычно, гроздья подверглись отделению от гребней и деликатному прессованию. Полученное сусло охладили до 10 °С, чтобы способствовать его естественному осветлению. Через два дня его перенесли в резервуары из нержавеющей стали для ферментации при температуре 18 °С. Затем вино хранили в стальных резервуарах при температуре 10 °С вплоть до розлива в бутылки, который начался с середины января 2021 года.
