Дебютный релиз Ki No Bi вышел в 2016 году и был удостоен наивысшей награды на конкурсах «Sip Awards-2018» и «Gin Craft-2019». KI NO BI выделяется из общей массы напитков Страны Восходящего Солнца. В состав помимо рисового спирта входят растительные компоненты, включая «юдзу», имбирь и чай «гёкуро» из Удзи. Предыдущую версию слегка изменили. Надеемся в лучшую сторону. В качестве доминирующего ингредиента выступает японская красная сосна («акамацу») вместо кипариса («хиноки»). Освежающая композиция букета переплетается с пряным «сансё», со временем слышны ноты молодой травы и белого шоколада. Деликатное прикосновение перца в сочетании со смолистыми нотами «акамацу» раскрывает контрастный вкус на фоне цитрусов. Послевкусие позволит насладиться имбирно-лимонными нотами с оттенками смолы и можжевельника.Воду для производства алкоголя получают из знаменитого региона Фусими, который славится прозрачной и вкусной водой для пивоварения.
