Graves & Pessac-Leognan, Château La Garde rouge

Красное сухое вино “Chateau La Garde” является достойным детищем своего терруара, который имеет исключительное качество и считается одним из лучших гравийных терруаров аппелласьона Пессак-Леоньян. На виноградниках Шато проводится кропотливая работа в целях контроля урожайности и содействия силы каждой лозы. Винификация включает в себя холодную мацерацию части урожая, алкогольную ферментацию с небольшим количеством манипуляций (перекачки сусла или пробивки шапки сусла) и частичное яблочно-молочное брожение в бочках. Выдержка в течение 12-14 месяцев осуществляется в бочках, захороненных в сводчатом погребе с кондиционером. Выбор бочек производится очень тщательно, учитывается качество и сорт древесины и степень обжарки. Длительное созревание дает вину хорошую структуру и концентрацию и прекрасный потенциал хранения.