Olifantsberg увлечен производством аутентичных вин с истинным чувством места, которые отражают уникальное расположение их виноградника. Основное внимание уделяется устойчивым методам ведения сельского хозяйства и виноделия, что приводит к ограниченному вмешательству как в виноградник, так и в погреб. Команда полностью привержена пониманию своего терруара и управлению его природными ресурсами путем сохранения, что придает винам уникальность. Уникальный терруар с его сочетанием сланцевых, реностервельдских и песчаниковых почв, постоянных ветров и возвышенностей дает концентрированные плоды, которые винодел Элизма Visser воплощается в элегантных, свежих и достойных выдержки винах. В отчете Тима Аткина по Южной Африке за 2021 год компания Elizma была удостоена престижной награды «Молодой винодел года
