Penfold’s, Bin 407 Cabernet Sauvignon

Вино “Bin 407” впервые было создано в 1993 году из урожая 1990 года. Оно было разработано с целью демонстрации великолепного тандема сортовых характеристик высококачественного винограда сорта Каберне Совиньон и стиля винодельни Пенфолдс. В основу “Bin 407” 2010 года лег Каберне Совиньон, собранный с различных виноградников Южной Австралии, расположенных в Coonawarra, Wrattonbully, Robe, McLaren Vale и Padthaway. Выразительность, фруктовая насыщенность, глубина, гибкость, энергичность и четкая структура вина была получена не только благодаря превосходному урожаю, но и умелому и грамотному использованию при 12-месячной выдержке бочек из французского и американского дуба разной степени зрелости. 23% новых французских бочек и 10% новых американских бочек были “сбалансированы” с использованными ранее американскими дубовыми бочками (18% — однолетние, 45% — второго использования). Вино имеет прекрасный потенциал хранения, пик зрелости вина по оценкам виноделов придется на 2015-2025 годы.